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[食譜彙集] 061128

照燒雞腿、脆皮白玉香菇、涼拌豆芽、梨肉排骨湯

照燒雞腿
材料:棒棒腿6支約400克、洋蔥1/4顆。醃料:蒜末1粒,醬油、糖、香油、酒1小匙,鹽1/8匙。照燒醬汁:柴魚片、水麥芽1杯。A水2杯、醬油3/4杯,番茄醬、糖1/2匙,酒1/2杯。
作法:照燒醬汁A入鍋煮滾,加柴魚片有味道即撈出(約1分鐘),入水麥芽煮溶即熄火成照燒醬。棒棒腿用醃料醃1晚,入鍋煎兩面8分熟(約10分鐘)。炒鍋爆香洋蔥入照燒醬,入棒棒腿小火悶煮至收汁。


脆皮白玉香菇
材料:鮮香菇6朵約100克、火鍋豆腐半盒、素火腿20克、芹菜10克、蒟蒻20克。
調味料:鹽、太白粉1/2小匙,速發粉1茶匙、麵粉1杯、水約1匙。
作法:鮮香菇去蒂頭洗淨,素火腿、芹菜、蒟蒻切小丁,加入豆腐、太白粉和鹽攪拌均勻鑲進香菇裡。速發粉、麵粉加水調成麵糊,將鑲好餡料的香菇裹上麵糊,入熱油鍋炸至金黃色,撈起瀝乾油份即可。


涼拌豆芽
材料:豆芽菜300克,韭菜、紅椒10克,蝦米25克。
調味料:醋1小匙、醬油1茶匙,鹽、糖1/2小匙,蒜泥、辣油1匙。
作法:豆芽去除頭尾、韭菜切段、紅椒切絲,汆燙後置冷開水中放涼備用。起一鍋熱油爆香蝦米備用。將所有調味料拌勻,加入汆燙過的豆芽、韭菜、紅椒絲及爆香蝦米拌勻入味盛裝。


梨肉排骨湯
材料:豬小排600克、水梨2顆、高湯1大碗。
調味料:鹽、糖1茶匙。
作法:水梨去皮去籽後切塊備用;豬小排洗淨後,先入滾水汆燙去血水,再用調味料醃30分鐘,入油鍋過油,再撈起放入高湯中煮約30分鐘,此時放入水梨塊,再煮5分鐘即可食用

本文內容摘自蘋果日報20061128


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3/6 補眠之際,產檢的診所打來問我要不要星期三來去催生,想了想這個時間很卡,一來兩個小朋友得安排請假,二來請媽媽顧她也得請假兩天。所以跟診所改星期五3/9,想說這幾天在等看看有無產兆。 結果,等著等著產兆是沒有啦!到是肚子大大一個越來越不舒服這樣子,想說都沒產兆,那星期三再去看寶寶超音波好了。 星期三一早便去掛號,診所小姐還說不是約周五嗎?就直接去急診就好啦!是這樣子沒錯,可是就想看看肚子的寶寶現在多大啦! 哈妙的是本人體重沒增加多少,寶寶卻又增加許多,這超音波是有誤差值,可是粗估也有到 4300G 左右,實在很怕又遇到生不出來的窘況。所以問醫生可否改星期三來催生呢?! 醫生一再問我確定嗎?歐當然確定囉!要是星期三再不催生,等到星期五可能肚子那隻更大吧!出了診所立馬跟媽媽說,跟她說排定星期三來催生,小孩下午放學再送去她那,要麻煩她星期四與星期五請假了。至於學校也是一早就打定要催生,就趕緊請假兩天。 至於原本兒子的早療課也是先暫停一星期。 一切安排妥當就先回家準備東西一下,確定有無漏勾的物品。 再跟先生告知,已安排今日催生,請他準備請假。 住家這邊叫計程車要等蠻久的,想了想與其花兩百多坐去醫院,乾脆坐公車算了。也可再走路看看寶寶會不會因此胎頭下來點。 到了醫院得去急診位置告知來這是要催生,然後就被用輪椅推上產房待產室。 躺在病床上實在很無聊,肚子又不痛也沒宮縮,只有偶爾弟弟動了一會這樣。 綁著測量胎動的儀器,搞得很腰酸背痛。等先生來醫院後,又請先生買了便當,被先生念說我怎老是生產前在那邊吃便當,可是阿四年前生跟現在生體力真的差很多啊!沒填飽是沒力氣生小孩的。 大約兩點多醫生先給我很少量的催生藥吃,不過劑量太少沒啥作用,所以過些時候又再補了不到一顆的催生藥來吃,這回吃了就開始有點收縮感,只是一直到晚間七八點都還只是收縮趕不太舒服。 護理師跟醫生內診時,開指也才二到三指左右,然後護理師一直交代我,有便意要跟她說。 在下午四點多,對床的產婦也是剛好和我同個產檢醫生,才聽她在待產室哀了幾聲後,去到產房更是哀沒幾聲一下就把寶寶用力擠出來了,當下的我超羨慕的,而且人家還是第一胎呢!好順利的生產。 (當下想到自己即將要面臨的生產過程是很害怕的) 大約到九點左右吧!開始陸續有便意,又想小解,本想去馬桶小解,可護理師實在怕我把