跳到主要內容

發表文章

目前顯示的是 6月, 2009的文章

認識營養又高纖的五穀雜糧

何謂五穀雜糧 ? 中國最早的五榖是指「粳米、小豆、麥、大豆、黃黍」,也有以「大麥、小麥、稻、小豆、胡麻」為記載,現在大家認為平時吃的米和麵粉這二種以外的糧食叫雜糧,或統稱「五榖」,而一般民眾則以「糙米、薏仁、紅豆、燕麥、綠豆」稱為五榖。,其實榖類至少有30種之多,其營養成分與白米不相上下,而豆類也有10種以上之多。 五穀雜糧的好處 以攝取不經加工精緻化的全榖類作為主食,有以下好處: (1) 促進新陳代謝:全穀類富含泛酸、維生素B群,可幫助熱量代謝;豐富的膳食纖維質,可增加飽足感,促進腸胃蠕動。 (2) 維生素含量豐富:全穀類中所含的B2可預防口角炎、青春痘。維生素E預防衰老,而其胺基酸、胱胺酸可使頭髮生長容易,烏黑亮麗;豐富的磷質可促進腦部發育,乙醯膽鹼能幫助神經傳達,增強記憶力。 (3) 降低罹患心血管疾病的風險:豆類含豐富的大豆蛋白及低油低膽固醇及不飽合脂肪酸的特性,可預防心血管疾病的發生。 (4) 維持健康:其富含纖維質可延緩醣類的吸收,幫助血糖的控制;鉀可維持體內水分的平衡,預防高血壓;而豐富的鎂與磷是建造骨的重要元素。 五榖雜糧種類繁多,多種混合比單獨一種更好。以營養學之觀點:五榖類蛋白質含量較少,欠缺離胺酸(Lysine)營養素,而豆類較缺乏甲硫胺酸(Methionine)營養素,如果能將二者混合食用,會有截長補短的效果,並可提高蛋白質的利用率。 日常飲食生活中應多多利用這種蛋白質互補原理的觀念,也是素食者應特別注意的。例如:黃豆糙米飯、綠豆稀飯、八寶粥、黑豆飯…等,皆可增加榖類營養之運用,獲得身體的健康。 原文來源刊載於: 卡路里早午餐 2009/06/03

維生素D:可有效活化腦力

年紀越大越怕忘東忘西?適當攝取維生素D,就能解決記憶退化問題,有效活化腦部功能!發表於神經學、神經外科學與精神醫學期刊的研究報告指出,維生素D對維持腦部正常運作擔任重要角色,可保護腦部傳達訊號的細胞。 曼徹斯特大學研究團隊針對3000名年紀40至79歲的男人進行調查,發現體內擁有較高維生素D含量的人,記憶力與資訊處理測試的表現較佳。 今年一月,期刊發表過相關研究報告,指出維生素D能減緩老年人腦力衰退的問題;最新公佈的這項研究結果,更測試了來自歐洲八大城市的男性民眾,進一步確認維生素D與腦部有密切關係。 可靠吃魚或曬太陽攝取的維生素D為何能增強腦部表現,研究人員目前仍未找到答案,推測可能是因為維生素D能引發保護腦部的荷爾蒙運作。 研究人員也提醒,許多老年人常有維生素D不足的問題,為了健康著想,應適時補充攝取量。 未來人類若能進一步瞭解維生素D與老化的關係,就有可能有效預防關節炎、骨質疏鬆與相關心血管疾病。計畫主持人提姆‧史派克打趣的說:「這說明了人類為何會喜歡曬太陽」。 原文來源刊載於: 台灣醒報 2009/05/22 09:16 楊舒婷

素食者:加工食品 少碰為妙

聽聞調查局抽驗的市售素食樣本數,竟有超過五成摻肉,許多吃素民眾紛紛破口大罵「夭壽」、「造孽」,也有人以慈悲心平常看待。多數素食者表示,食品陷阱多,自保之道,就是儘量多吃天然蔬果及豆類,少碰加工素食。 溫姓社工員跟家人吃素廿幾年,自稱每次吃到摻肉品的素食都會拉肚子。他表示,素食摻葷的問題由來已久,但長期都沒改善,顯示政府對吃素族群的權益不夠關心。 李姓中年婦人一聽到素食中有摻肉品,大罵業者「夭壽」、「沒良心」,她強調餐廳業者應該要幫消費者把關,否則就是欺騙;吃全素的警察陳姓巡佐說,其實吃素、吃葷都只是一種「心意」的表現,無心之過何必計較太多,只有以平常心看待才能快樂過日子。 法鼓山師父也淡淡的說要以慈悲心看待,平時寺內都會盡量減少採購加工食品,若有實際需要則會找信譽良好的製造廠商,並詳細看清楚產品標示及來源,以減少誤食的情形。 走高價位的「蓮香齋」素食餐廳強調,他們幾乎都是採用天然的食材,現場的生菜、冷盤、熱炒、擔仔麵、日式涼麵等食品都不添加任何加工品,幫消費者做最好的把關。 「如來素食樂園」自助餐的員工則說,一般的素食加工品根本就沒有任何儀器可以檢測,只能看廠商有無良心,但素食產品一籮筐,還是得靠有關單位從製造商下手才能防堵。 在士林區經營複合咖啡、素食料理的楊姓老闆娘表示,大部分投入素食餐飲的商家都懷有宗教理想,像她就是連蛋都不吃的全素者,店內任何素料都要經過她親口嘗 試,才能點頭進貨。素食自助餐的陳姓老闆娘也說,投入素食餐飲就是不想殺生,把含有肉類的素料端上桌,良心上絕對過不去。 原文來源刊載於: 中時電子報 2009/06/14 02:31 蔡旻岳、蕭博文/台北報導

[灰色調] 你真的能明白嗎

我想你真的不明白,為什麼我總是想賴在你身邊的原因; 又或者其實你知道,只是你不願意明說。 也不是每天一定要跟你見到面,當然也更不是希望每天電話熱線, 但當聽聞周邊的情侶朋友們,沒每天見面不打緊,至少電話一定會噓寒問暖, 真的不要求你和我每天至少一通電話,畢竟也不是每天生活精彩萬分可提供話題 真的不要求每天見上一面,但真的想見你的次數好像還真的是希望能每天見到, 你真的不能明白,為什麼我是如此的常常渴望見到你嗎? 而又其實當真正我們見面,真正有在閒聊時,那時間總是少之又少; 往往隔日的你,還得上班。也因此晚上下班回到家的你,總是做些每天都會做的事情時, 總因此忽略我在一旁,這我都能體諒你。 對我來說,只要你在身邊就已足夠,可有時想和你聊聊時,你卻還是自顧自的做些自己的事, 我當然能明白,下班回到家的你,對你來說這是在放鬆自己。 對於我的到來,雖不至讓你感到不耐,也不至造成困擾; 但隨著一兩次,每每想找你聊天時,你總以敷衍的話語回應我, 不免我這麼想,是不是我的到來,造成你的困擾。 見面的次數一多,又彷彿讓你感覺會有些厭膩, 但一個月三十天,真正細數起來見面後所清醒的時間加一加起來竟還不到五天的時間吧! 而又因為彼此上班環境的關係,至使其休假日更不太能碰一塊, 你曾提過,對於此你要求很高;你希望彼此能有更多的時間約會碰面出去玩。 那麼,為什麼當我希望我想與你見面時,你卻又感到有些煩惱。 我真的不知道該怎麼做才好了,你說:是我想太多了。 真的是我想的太多的關係嗎? 你總說: 你現在的專注力在工作上。可真的在工作上的話,可為什麼當初我倆還要交往呢? 你總說: 也許過去一個人習慣了,所以現在不太習慣倆個人的世界。 對不起,真的不是我自尋煩惱,但如果我這般放任我自以為的問題, 我想,可能這你所謂得來不易的愛情,第一個放棄的人將是我吧! 你真的能明白,我心裡所想的嗎? 我想你真的明白,可卻也不知道該怎麼回應我,以致我老是覺得你在敷衍著我了事。 雖然嘴裡嚷著能體諒你的心思在工作上,體諒你下班回到家累了想放鬆心情,可我真的不知道當我在體諒你的同時,你對我的心思可有曾慢慢加深。 我真的不知道,這樣的交往真的是對的嗎? 彷彿所謂的戀愛的感覺,只有我在產生。

[愛異想] 20090618 直覺

「問你喔?」 『嗯?』 「你覺得,你喜歡我多一點;還是我喜歡你多一點啊?」 『妳吧!喜歡我多一點。』 「啊~你怎麼會這樣子認為?」 『不知道耶~直覺性的這麼感覺吧!』 我能相信,我的直覺真相其實是 「你喜歡我」 比 「我喜歡你」 還要來的多嗎?

[日記] 減肥藥

上個月遇到一位朋友,看到她時蠻吃驚的!因為整個人很明顯的瘦一圈,問了她是怎麼瘦,她說她去看門診吃減肥藥。然後就聽她訴說她的一些同事、朋友吃了都瘦的很有成效。 聽著聽著當下其實是還蠻心動的,不過當聽到價格時,心裡還真是冷了下來。比較起市面上眾多什麼代餐包還是什麼藥,價格我是不清楚多少,但聽到這看一次門診,拿一星期的藥竟要逼近兩千塊大洋,實在是很貴。 不過看著朋友的成效,實在也挺心動的,問了她該門診詳細情況,當下決定星期六來去看看。 減肥首要的就是毅力,只是顯然心裡雖然嚷嚷著要減肥,卻一直毫無進展。花了新台幣理所當然的錢花在刀口上,就是得遵照醫生所囑咐的去執行。 當然吃藥是一定會有一些副作用在,所幸自己這些副作用好像只有口乾舌噪比較明顯外,其次便是很容易燥熱,其他像心悸等副作用倒沒遇上。而那藥物讓我感到最為讚的一點便是會讓你比較不會有想吃的慾望。 你知道的,有的時候真的並不一定是肚子餓,純粹是想吃的那個感覺。但吃了這藥,我那想吃的慾念減低很多。因為服藥的關係,很容易口渴所以水份補給的相當多,當然在減肥過程中,水份一直是相當最為重要的一點。 喝的多,自然也排的多;排尿時感覺好像所服用的藥物也跟著排泄出來,也因此感覺好像藥物對我的作用並不是那麼的大。 (當然每個人身體狀況不同,自然產生效果不同) 吃了一星期的減肥藥,原本以為自己是有可能像他人瘦個十來公斤,只是這麼劇烈的瘦下來對身體也不太好,但總算也是有瘦個 3.5公斤 左右;想說成果不錯,雖然不太喜歡口乾、燥熱的感覺,但至少這成效我還蠻喜歡的,也因此我又去看了第二次門診,並又拿取一星期藥物。 習慣了第一星期藥物所產生反應,對於第二星期所產生的作用就倒沒那麼明顯感受,也因此體重有些起伏,可卻也是不知不覺讓我又瘦將近 3公斤 左右吧!但這還不是我想要到達的目標,當然服用這西藥是知道這是傷身,財力嘛也沒辦法接受一星期逼近 兩千元 的藥錢,也因此使用藥物先讓自己習慣少量飲食以及食量變小,再改變減肥方式。 第一次看門診時,有先行抽血驗血。血液報告出來後,知道自己勉強還算健康,不過體脂肪及其BMI實在高出很多。而過去自己飲食方式也不是很正確,總是快快大口吃,但其實要慢慢吃讓食物不那麼快進到肚子裡去,有時過於饑餓當你快快大口吃,份量總是食用過多。 運動方面個人其實是挺討厭跑步的,也不愛晚上很晚回到家後,還要再次外出去快走半小時,也因此之

[紀錄] Wii Fit

( 註: 綠色的外殼是果凍套) 嚴格說起來,意識到自己真的有點 「多肉」 時,通常那都是很多肉的時候了,但多數時候並不以為意,雖然有刻意晚餐不進食,可過沒有多久,減下去的公斤數又回升起來。 也曾想過騎腳踏車健身,不過當晚上回到家後去騎那腳踏車時,每次騎每次屁股痛的要死,就不太想再騎那台腳踏車;也有晚上回到家後去散步走路,只是有時回到家七晚八晚,還要再換輕便服裝再外出,實在很懶。 個把月前遊說媽媽去買了台wii fit,也確實有使用了一次,但晚上回家後電視若被霸佔住,也就懶得去使用,也因此到上星期時,才開始又使用wii fit運動健身。 有的人覺得wii fit運動健身沒什麼效果,不過對於我來說,我是真的覺得效果還真不錯。至少滿足了我這懶人不想外出運動。只是,真的要持之以恆,要不哪會有什麼效果在。 當然我會在玩wii fit是因為可以知道自己的體重及BMI,也許日後還會再買個可知道體脂計的體重器吧!不過那一台要價也是兩千多,挺貴滴! 三月左右購買此物,但卻是到五月底六月初才開始徹底的使用它,因為家裡地板是磁磚地,原本還想另外購買墊子鋪在地上使用,不過後來發現其實巧拼組一組,就非常好用了。所以也不用另外花大錢購買什麼墊。