[食譜彙集] 依體質選茶飲 防流感 夏季感冒

台灣已出現新型流感H1N1確診病例，目前患者健康情形良好，提醒若是有發燒且曾到過疫區者，先打專線電話1922詢問是否需隔離就醫。不過，炎熱的夏天仍會有一般感冒的情況出現，臺北醫學大學附設醫院傳統醫學科醫師陳玉娟提醒，雖然夏季型感冒症狀多為頭痛、喉嚨痛、咳嗽、口乾舌燥等，與流行性感冒的高燒不同，但平常可依體質服用茶飲，調整免疫系統，同時預防夏季型感冒與流行性感冒。

不同的藥材有不同的特性，陳玉娟醫師認為依照自己的體質選擇適合的藥材，才能達到預防效果，否則免疫力沒增加，反而造成身體更大的負擔。其中像是金銀花、菊花、薄荷等清熱鎮靜的藥材，就很適合燥熱體質的人飲用；而虛寒體質則可選麥門冬、紫蘇藥材來增強體力。平和體質則可利用黃耆、枸杞、紅棗達到補氣安神的效果。
陳玉娟醫師說，以下茶飲不需熬煮，只要用熱水沖泡即可飲用，適合忙碌的現代人喝，但若出現嚴重高燒、劇咳等症狀時，還是要請醫師診斷治療，避免延誤病情。

燥熱體質要清熱
症狀：易嘴破、便秘、口乾舌燥、大便形如黑豆狀、愛喝涼水冰品者。

金銀花菊花茶
材料：白菊花3~5朵、甘草1~2片、金銀花10克
作法：所有材料放入茶壺中，加入500c.c.熱水沖泡，燜約1分鐘即可。
功用：可改善發炎現象，排膿解毒，疏散風熱。金銀花性味甘寒，能清熱解毒，用於預防上呼吸道感染及流行性感冒；菊花有極佳發散解熱之效，能改善感冒初期症狀。此道茶飲不論是預防或緩解感冒都有不錯的功效。
提醒：金銀花屬性較寒，懷孕婦女或月經期間不宜飲用，以免身體不適。

薄荷茶
材料：薄荷5克
作法：以500c.c.熱水沖泡薄荷，靜待1~2分鐘茶水顏色變深即可飲用，另可適量加入蜂蜜增添風味。
功用：鎮靜、消脹氣、清熱，改善頭痛症狀。薄荷氣味清爽，有消炎、鎮痛作用，平日可當預防保健飲用，若出現發炎、咳嗽症狀後喝也有緩解的作用。
提醒：薄荷會抑制乳汁分泌，哺乳婦女不宜飲用。

虛寒體質重滋補
症狀：不愛活動、手腳冰冷、臉色蒼白、手指或腳趾易麻、大便軟稀者。

麥門冬茶
材料：五味子5顆、參鬚1根、麥門冬15克
作法：將五味子搗碎後以布包起來，與參鬚、麥門冬一起放入茶壺，以800c.c.熱水沖泡，燜約5~8分鐘，出味後即可飲用。
功用：增強體力、解熱鎮咳、促進新陳代謝。麥門冬、參鬚有清補、健脾、益氣為主，既可消暑又可養生健體。五味子被認為有調節體質及生理機能、滋補養生效果，適合虛寒體者飲用。
提醒：麥冬在夏季受潮後易發霉，應貯藏於乾燥通風且涼爽之處。

紫蘇茶
材料：紫蘇3~5片
作法：將紫蘇以500c.c.的熱開水沖泡即可飲用。
功用：開胃健脾、溫體驅寒、促進消化。紫蘇是屬於辛香作物的一種，性溫，不僅可入菜，沖泡成茶飲還有止咳化痰的效果。
提醒：選購時，以葉片紫紅色的紫蘇品質較佳。

平和體質可補氣
症狀：手足溫熱、不易腹瀉或便秘、精神飽滿者。

黃耆紅棗補氣茶
材料：紅棗5顆、枸杞約10克、黃耆5片
作法：將所有材料加入500c.c.熱開水，燜約2分鐘，即可做為日常保健飲用。
功用：補中益氣、養血安神，增強免疫力。長期飲用黃耆，有強化免疫力和滋補作用，搭配紅棗、枸杞則可增進氣血循環。
提醒：若出現喉嚨、扁桃腺發炎狀況，則不宜飲用此茶飲。另外，建議可將紅棗皮略為剝開後再衝泡，幫助入味。

茶樹精油可抑菌
出入公共場合回家後，可於洗完手時，於手上塗抺或噴灑含茶樹精油成分的乾洗手液，或者在500毫升的75％酒精內加上數滴茶樹精油，噴灑於手上，可抑制細菌的滋長，避免感染病菌。

吃水果防感冒
日常飲食中可多補充奇異果、番石榴、鳳梨等富含維他命C的水果，可增強細胞膜的防護力，預防感冒病毒入侵。

作息規律不染病
免疫力不能亂增強，規律正常的作息，有助於體內免疫系統的平衡。常熬夜的人新陳代謝慢，耗損人體免疫力，易受到外來的病毒入侵，就易染上夏季型感冒與流感。

原文來源刊載於：蘋果日報 2009/05/21 邱明瑜