跳到主要內容

吃生菜沙拉 慎選蔬菜種類

天氣轉熱,酷熱的氣溫讓人吃不下飯,愛美的女性最喜歡在這時候來一盤生菜沙拉,除了補充纖維質也希望達到減重效果,不過要慎選生菜種類,否則可能補充不了纖維質,還可能造成消化不良,而且若選取高糖、高油的沙拉醬,也達不得到減重效果。

中興醫院營養師余璧如表示,生吃蔬菜可不破壞營養素,但有些蔬果卻不適合生吃,如山藥、土豆、蕃薯等都必須熟食,否則澱粉粒不容易破裂,人體無法消化。另外,芋頭內富含酵素也必須加熱後才能食用,如果生吃芋頭容易皮膚過敏,而豆類蔬菜裡面的豆粒也不適合生吃,除了因口感非常生硬不容易嚼食外,豆子裡面還存有一種凝集素具有毒蛋白質,可使人體血液中紅血球凝集,吃了之後,會引起噁心、腹漲、嘔吐。

生吃小心細菌感染
除了小心選擇生菜種類外,吃生菜沙拉也要注意清潔,如果清洗不乾淨,容易細菌感染,甚至大腸桿菌含量過高容易造成腹瀉,而生菜沙拉在料理時也必須與熟食、肉類分開料理,以免生菜上沾染病菌或寄生蟲蛋。另外,每次做生菜沙拉也不要太大量,否則吃不完,下一餐再吃也不新鮮了。

如果吃生菜沙拉是為了補充纖維質和減重,還必須要注意沙拉醬大部分都是高油、高糖,2小匙的美奶滋,相當於3小匙的千島沙拉醬,也相當於1小匙的沙拉油(大約45大卡)。因此生菜沙拉中的沙拉醬如果加得太多,就會不自覺地吃下一堆熱量與脂肪,對於想要保持身材的人來說,反而會增加體重,所以最好選擇清淡沙拉醬,或沙拉醬用沾的,而不要用淋的。

原文來源刊載於:蘋果日報 2006/5/06

留言

這個網誌中的熱門文章

[日記] 38W5D 第三胎生產過程

3/6 補眠之際,產檢的診所打來問我要不要星期三來去催生,想了想這個時間很卡,一來兩個小朋友得安排請假,二來請媽媽顧她也得請假兩天。所以跟診所改星期五3/9,想說這幾天在等看看有無產兆。 結果,等著等著產兆是沒有啦!到是肚子大大一個越來越不舒服這樣子,想說都沒產兆,那星期三再去看寶寶超音波好了。 星期三一早便去掛號,診所小姐還說不是約周五嗎?就直接去急診就好啦!是這樣子沒錯,可是就想看看肚子的寶寶現在多大啦! 哈妙的是本人體重沒增加多少,寶寶卻又增加許多,這超音波是有誤差值,可是粗估也有到 4300G 左右,實在很怕又遇到生不出來的窘況。所以問醫生可否改星期三來催生呢?! 醫生一再問我確定嗎?歐當然確定囉!要是星期三再不催生,等到星期五可能肚子那隻更大吧!出了診所立馬跟媽媽說,跟她說排定星期三來催生,小孩下午放學再送去她那,要麻煩她星期四與星期五請假了。至於學校也是一早就打定要催生,就趕緊請假兩天。 至於原本兒子的早療課也是先暫停一星期。 一切安排妥當就先回家準備東西一下,確定有無漏勾的物品。 再跟先生告知,已安排今日催生,請他準備請假。 住家這邊叫計程車要等蠻久的,想了想與其花兩百多坐去醫院,乾脆坐公車算了。也可再走路看看寶寶會不會因此胎頭下來點。 到了醫院得去急診位置告知來這是要催生,然後就被用輪椅推上產房待產室。 躺在病床上實在很無聊,肚子又不痛也沒宮縮,只有偶爾弟弟動了一會這樣。 綁著測量胎動的儀器,搞得很腰酸背痛。等先生來醫院後,又請先生買了便當,被先生念說我怎老是生產前在那邊吃便當,可是阿四年前生跟現在生體力真的差很多啊!沒填飽是沒力氣生小孩的。 大約兩點多醫生先給我很少量的催生藥吃,不過劑量太少沒啥作用,所以過些時候又再補了不到一顆的催生藥來吃,這回吃了就開始有點收縮感,只是一直到晚間七八點都還只是收縮趕不太舒服。 護理師跟醫生內診時,開指也才二到三指左右,然後護理師一直交代我,有便意要跟她說。 在下午四點多,對床的產婦也是剛好和我同個產檢醫生,才聽她在待產室哀了幾聲後,去到產房更是哀沒幾聲一下就把寶寶用力擠出來了,當下的我超羨慕的,而且人家還是第一胎呢!好順利的生產。 (當下想到自己即將要面臨的生產過程是很害怕的) 大約到九點左右吧!開始陸續有便意,又想小解,本想去馬桶小解,可護理師實在怕我把