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2010/03/26

每天適量喝鮮乳 增強免疫力

由於夏季季節牛乳產量較少,4月份開始,生乳收購價要調漲,這也表示鮮奶可能跟著漲價,而隨著天氣漸漸變熱,鮮乳的需求量也開始增多,不過,喝鮮乳並非喝多就是健康,書田診所家庭醫學科主任何一成表示,建議每天攝取鮮乳不要超過500CC,過量攝取鮮乳會增加蛋白質營養,增加身體負擔,另外,喜歡喝熱鮮乳的人,也必須注意加熱溫度,以免破壞鮮乳的營養。

特殊體質可選添加物
何一成表示,鮮乳裡面含有約3%的蛋白質營養成分以及鈣質等,這些營養成分對於骨質疏鬆症、增強免疫力、降低膽固醇等非常有幫助。而現在市面上,有些鮮乳還強調添加維他命D、寡糖成分,何一成表示,特殊體質的人可以選擇這些添加物的鮮乳,例如:較少曬太陽的人,可以選擇添加維他命D的鮮乳,可幫助鈣質吸收,而腸胃道容易脹氣的人,則可以選擇含有寡糖的鮮乳,可以幫助減少脹氣,不過,1天建議不要喝超過 500CC的鮮乳,蛋白質攝取過多對於身體反而是負擔,何一成表示,每個人每天建議攝取的蛋白質是,體重1公斤攝取2公克的蛋白質,也就是50公斤的人,1天大約需要100公克蛋白質

溫熱鮮奶須隔水
另外,也些人喜歡喝溫熱鮮奶,何一成表示,鮮奶若加熱不要超過攝氏50度,加熱最好不要用微波爐或直接加熱,最好利用隔水加熱,先將水煮滾,熄火後,利用滾水的餘溫溫熱鮮奶,這樣才不會破壞鮮乳的營養成分。而有些乳糖不耐症的人,可以先少量喝鮮奶,訓練腸胃接受能力,不過若是病毒感染所引起的腸胃炎、或是腸胃不舒服,暫時避免喝鮮乳。

原文來源刊載於:蘋果日報 2006/4/08


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