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2010/03/31

瓜果近皮處 維生素C高

炎熱的天氣常讓人覺得口乾舌燥、身體裡的熱氣不斷往上冒,現在正盛產的瓜果類,剛好可解熱、生津、降火氣,助紓解夏日症狀。耕莘醫院永和分院營養師薛安栗說,瓜果類富含維生素C,尤其是靠近果皮的地方,維他命C含量更豐富。但台北市中醫師公會名譽理事長陳旺全說,若本身常手腳冰冷、有拉肚子情形者及女性生理期,建議不要吃太多,容易有腹瀉情形,或可能影響經血量。

當季瓜果清熱消暑

糖尿病少吃瓜類水果
薛安栗營養師表示,冬瓜、苦瓜、西瓜、香瓜等都含有豐富的維生素C,可促進新陳代謝,也有消暑的作用,但因維生素C加熱後易流失,最好用涼拌的烹煮方式。而水果類的瓜果,糖分含量較高,如果是需要控制血糖的人,例如糖尿病患者,建議吃瓜類蔬菜取代瓜類水果。

室溫存放可減寒性
陳旺全中醫師說,瓜果類偏涼性,能清熱退火、利尿,適合夏天吃,但建議不要冷藏以免加重寒涼性,在室溫中存放就好。而冬瓜、苦瓜可以在熱炒時加一點溫性的薑絲爆香或是加溫性的排骨一起燉煮,減低食物的寒涼性。

原文來源刊載於:蘋果日報 2007/05/21


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