上星期特地去了台中買了兩間雞爪凍,婆婆說都不是所謂的雞爪凍,應該那兩包都叫滷雞爪。
而為啥要弄這雞爪凍呢?!也是日後想做來賣呀~只是,我是不太會吃雞爪的人,因此在台中買的兩包雞爪,為了要知道到底是啥味道,勉強拿了一隻來吃,可是真的不太會啃。
星期六時,先生邀我去採買要做雞爪凍會用到的材料,部分有些賣場有賣,可有些材料就得到比較有賣雜糧等的店去買。
可偏偏星期六我又跟人約好了,所以我請先生自個去吧!(為此兩人還有些小爭執)
因材料都買了,只欠雞爪,因此婆婆想說星期日早點去買,不過假日嘛~說好的早起又讓我不小心睡睡睡了。婆婆說要買雞爪的話就得到大市場才會有比較多的雞爪。因太晚起床了,所以本來有點打算就這星期不做雞爪凍。
湊巧先生回來的時間,去大市場的話應該都還有雞爪可買。
果不其然,我倆到了濱江市場後,經人指點才知如果要買肉類要到市場的隔壁街道,才有得買。小小逛了一下市場,哇真的是大市場,菜好便宜啊
可是要採買,以現階段帶著辰辰,我還蠻難跑去那邊買。(先生騎車也繞啊繞的,根本也是有點小搞不清楚怎騎去買好)
婆婆說買雞爪要挑白色的買,千萬不能買烏骨雞。
的確是!要滷入味,白色的也比較好看啊!
只是第一次試做出來,因此也沒買很多的量,大約五斤的雞爪。
買回來的雞爪就是要幫它們剪指甲跟去部分的骨頭。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3Q-a5Tebn_Z1DD6bZLTjBYqnH7A1KnyyNNiZTjZl571RxLzlt2I0LAkPDQrIyPkHQQCG1RiePWIFkkJQiQHrEPTe-K9jFhMhuh0yyTz74njyklhi9DvVwG_lGR0_l0HzsH7BLNQoBFDQ/s1600/20130310_1.JPG)
只見婆婆教了先生怎樣處理雞爪。
去除指甲後,骨頭那邊劃一痕,好剝下皮裡的骨
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi39ClThohyjzh34MqrnnRWFX3nXipRG4a1UlDF5UzCmCbBZBkj4bdNRMoSOcp-0kbkwArnXgzu1aTYwa9aXuc64vTwPu1h0YgyNqM0Eb0gGb_oRKfdbTHTfiNFSx1xoadbgSdgrEuYs_Y/s1600/20130310_3.JPG)
但要剝那骨頭也是得先斷骨,可是不能完全切斷。
因此這是一項比較麻煩的工。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0hcZ-KAAM_M5zjYF2bs_7da2NppUg83Q-dP3e_Ms4WqpaIjnNM8tjzWvavhELMJjkC2shY3Syn1J84ur0QKEEn6H_4Iq9iaXyt9LGV_peLzrCe3t8poiBfnaWrPMbldSE2bmL8Z9nKyo/s1600/20130310_2.JPG)
這些是指甲剪了骨頭剝掉的雞爪。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMYLGBvCABRC_FzwsNuKxEbVWIh3vUOQqK_lZgXcDb76woOMKOu9IXMlDa5d-ICozqr-_UlXss0z9IIKNgDqfGxDOdk9lzQioiBk0LMah036PlQndZzosCu-PONujnxrYOOBuiluVQZ2Y/s1600/20130310_4.JPG)
中間過程顧著小孩,沒的拍
這些滷好的雞爪,看起來油亮亮的,好像很好吃的樣子。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfCI1WlSXJn3jv3-T4kg49zuXuwfo5fUZFbUki9yvENHfpm7ngUXZsFAEpwiL_hkLjI_-KXp6ig5jzPlfOwOJhyoYWwElPzoPCu2XgLxa151QsW889pWo1coUZhNLJdz0p1NOLNEwwSh8/s1600/20130310_5.JPG)
怪的是,剛滷好的雞爪並未香氣四溢。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-ujPbC7gjoms3TWBGmcRQtvinRwbUqoklQGbpr8BQTvVRkyyrNJcfnu2Dwac6WN1alKtPloBrJethem55NDyHzmUDiBc14sXhnFoyFH43fumdVxJw71AqHUPrZEZhD6xtM4G8nvFAo-o/s1600/20130310_6.JPG)
反而變成凍之後的雞爪,香味溢出來。
帶了結凍後的滷汁雞爪很Q彈的感覺。
先生說這是他記憶中的味道。
品嘗時真覺得,哎呀辣!可是那種辣又非是你要猛喝水的那種辣。
到是真的吃完還會想吃哩!
婆婆說的沒錯!這才真的叫雞爪凍啊~
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQtP-ElKMMjqhv8vAfRQRdTPfcVdNULa0eI9n8h8YDPVNzTOWoFgGbjWfeWJq9AZ1YV3zDUnAICzGzodRg5SN95HXHAIq-9I3mAHe7k_PMoScHHfl27lWQnD7UccgZodsC-YyD718mq7k/s1600/20130310_7.JPG)
和之前買的雞爪相比,我們自己做的色澤美極了。
口感也很Q彈,吃了還想再吃。
要不是要請親朋好友試吃,不然還真想自己留多點來吃。
下回要再做時希望辰辰是睡覺狀態,不然如何全程記錄呢?!
不知這如果要賣是要怎開始賣比較好。
對於我來說,我不是很會想要做生意的人,尤其是做吃的。
一來嫌麻煩,二來備料時間等等,但是煮食我是喜歡的。
但這是先生想要做的,也只好支持他囉!
而為啥要弄這雞爪凍呢?!也是日後想做來賣呀~只是,我是不太會吃雞爪的人,因此在台中買的兩包雞爪,為了要知道到底是啥味道,勉強拿了一隻來吃,可是真的不太會啃。
星期六時,先生邀我去採買要做雞爪凍會用到的材料,部分有些賣場有賣,可有些材料就得到比較有賣雜糧等的店去買。
可偏偏星期六我又跟人約好了,所以我請先生自個去吧!(為此兩人還有些小爭執)
因材料都買了,只欠雞爪,因此婆婆想說星期日早點去買,不過假日嘛~說好的早起又讓我不小心睡睡睡了。婆婆說要買雞爪的話就得到大市場才會有比較多的雞爪。因太晚起床了,所以本來有點打算就這星期不做雞爪凍。
湊巧先生回來的時間,去大市場的話應該都還有雞爪可買。
果不其然,我倆到了濱江市場後,經人指點才知如果要買肉類要到市場的隔壁街道,才有得買。小小逛了一下市場,哇真的是大市場,菜好便宜啊
可是要採買,以現階段帶著辰辰,我還蠻難跑去那邊買。(先生騎車也繞啊繞的,根本也是有點小搞不清楚怎騎去買好)
婆婆說買雞爪要挑白色的買,千萬不能買烏骨雞。
的確是!要滷入味,白色的也比較好看啊!
只是第一次試做出來,因此也沒買很多的量,大約五斤的雞爪。
買回來的雞爪就是要幫它們剪指甲跟去部分的骨頭。
只見婆婆教了先生怎樣處理雞爪。
去除指甲後,骨頭那邊劃一痕,好剝下皮裡的骨
但要剝那骨頭也是得先斷骨,可是不能完全切斷。
因此這是一項比較麻煩的工。
這些是指甲剪了骨頭剝掉的雞爪。
中間過程顧著小孩,沒的拍
這些滷好的雞爪,看起來油亮亮的,好像很好吃的樣子。
怪的是,剛滷好的雞爪並未香氣四溢。
反而變成凍之後的雞爪,香味溢出來。
帶了結凍後的滷汁雞爪很Q彈的感覺。
先生說這是他記憶中的味道。
品嘗時真覺得,哎呀辣!可是那種辣又非是你要猛喝水的那種辣。
到是真的吃完還會想吃哩!
婆婆說的沒錯!這才真的叫雞爪凍啊~
和之前買的雞爪相比,我們自己做的色澤美極了。
口感也很Q彈,吃了還想再吃。
要不是要請親朋好友試吃,不然還真想自己留多點來吃。
下回要再做時希望辰辰是睡覺狀態,不然如何全程記錄呢?!
不知這如果要賣是要怎開始賣比較好。
對於我來說,我不是很會想要做生意的人,尤其是做吃的。
一來嫌麻煩,二來備料時間等等,但是煮食我是喜歡的。
但這是先生想要做的,也只好支持他囉!
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