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2012/02/09

喝咖啡防鈣質流失 可加黑糖

許多人將糖視為健康大敵,高啟峰藥師表示,市面上有許多種類的糖,對身體最健康的就是黑糖,因其精製度最低,相較其他糖類,保留較多礦物質及維生素,如鈣、鐵、維生素B6、C等,他也建議愛喝咖啡者,不妨用黑糖取代白砂糖、方糖,因1大匙約15公克的黑糖,就含有70毫克的鈣質,相當於半塊豆腐的鈣含量,喝咖啡加一點黑糖,有助補充流失的鈣質。陳雨音營養師則表示,喝咖啡可選擇加牛奶不加糖,同樣可補充鈣質,如要加糖,可選擇加黑糖,會比其他的糖更健康,但也不可加太多,以帶點甜味、好入口即可。

生理期喝補充鐵質
高啟峰藥師指出,糖的原料主要來自蔗糖,精製度愈高,營養價值愈低,精製度最高的是冰糖和方糖,其次依序是白砂糖、黃砂糖、黑糖。陳雨音營養師表示,黑糖含有鈣、鎂,有鎮定、放鬆神經作用,另1大匙黑糖約有7毫克的鐵,女性生理期間可喝添加黑糖的飲料或甜品,不但有舒緩、平穩情緒作用,還可補充流失鐵質,預防貧血及改善經期易疲倦情形。

陳雨音營養師也提醒,1大匙黑糖約55大卡,熱量相當於1/4碗白飯,行政院衛生署就建議,每人每天單醣類攝取不超過總熱量的10%,以女性1天所需總熱量1600大卡計算,單醣攝取量不應超過160卡,黑糖吃3湯匙就會超過,因此若攝取含黑糖的飲料或甜品,其他精製甜食最好減量或別吃,以免攝取過量而發胖。糖尿病患因要控制血糖值,應限制糖分攝取;此外,黑糖的鈉、鉀、鎂、磷等礦物質含量高,高血壓病患應少吃,以免影響血壓;腎臟病患則因代謝磷的能力較差,宜改用方糖、冰糖等。

原文來源刊載於:蘋果日報 2011/12/27


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