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2011/07/28

鈣質 葡萄糖胺 應同時補充

骨質會隨年齡增長而逐漸流失,但大多數民眾欠缺認知,根據保健食品廠商所做的最新調查顯示,6成民眾沒有補充鈣質、葡萄糖胺等營養素,而且不清楚鈣質與葡萄糖胺有何不同,台北醫學大學保健營養系教授劉珍芳表示,鈣質是增加骨質硬度,避免骨折、骨質疏鬆;葡萄糖胺則是保護關節軟骨,避免退化性關節炎,建議從35歲起同時補充,此外,飲食要均衡,適度運動、曬太陽,才能照顧骨骼關節的健康。

劉珍芳教授表示,人體鈣質9成存在於骨骼,而葡萄糖胺則是存在於關節的軟骨組織、韌帶等。以鈣質來說攝取乳製品較佳,因鈣質含量高,且含有磷能促進鈣質吸收;至於葡萄糖胺,天然食物的含量有限,大多從保健品攝取,而葡萄糖胺的成份分成硫酸葡萄糖胺、鹽酸葡萄糖胺、乙醯葡萄糖胺,其中硫酸葡萄糖胺效果較佳,但需要醫師處方簽;其餘兩種成分效果不如硫酸葡萄糖胺強,但可用來日常保健。

普遍認知不足
保健食品廠商針對1千位35歲以上民眾調查,發現僅1%知道骨質疏鬆與退化性關節炎的不同,並有5成誤以為爬樓梯關節疼痛是因為骨質疏鬆,顯示民眾普遍認知不足。

鈣質提早流失
現代人飲食不均衡,且缺少運動,使鈣質流失嚴重,因此提早到35歲至40歲就出現骨質疏鬆問題,應從35歲起補充鈣質,如多喝牛奶、多吃小魚乾等富含鈣質食物。

過重風險較高
葡萄糖胺在50歲後才會流失較多,體重過重者、運動選手關節耗損較大,也會流失較多,提早補充葡萄糖胺較能預防關節痛,於35歲起補充,從動物軟骨、雞爪、甲殼類食物或保健品攝取。

每日曬半小時
紫外線中的UVB雖會讓皮膚曬黑,但也能讓皮膚自行合成維生素D,劉珍芳教授建議每天至少曬太陽半小時,體內的維生素D足夠才能幫助鈣質吸收。

避免吸菸喝酒
咖啡會影響鈣質吸收,吸菸會降低血中雌激素,讓女生更易骨質疏鬆;喝酒降低成骨細胞活性,加速鈣質流失。

同時補充較佳
應同時補充鈣質與葡萄糖胺,乳製品、小魚乾、堅果等富含鈣質;動物軟骨、豬耳朵、雞爪、甲殼類等則含葡萄糖胺,可分別選鈣質、葡萄糖胺保健品,或選同時含鈣質、葡萄糖胺的乳製品。

快走較為緩和
運動可強化骨骼,因慢跑、爬山易加重骨骼關節負擔,劉珍芳教授建議進行運動強度較和緩的快走,隨時隨地都能做。

過敏者要小心
若有腎結石、尿道結石等問題,建議諮詢醫師後再補充鈣質,以免病況加重。由於大多數葡萄糖胺保健品都來自甲殼類海鮮,因此過敏患者要特別小心。

建議飲食均衡
除了鈣質、葡萄糖胺外,還有許多營養素和骨骼關節相關,例如維生素C、膠原蛋白等,因此保持飲食均衡才是最佳存骨本的方式。

原文來源刊載於:蘋果日報 2011/7/06 張雅淳、張佩玉


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