全方位健康投資新觀念 - 維生素+礦物質+植物營養素

你的「健康基金」夠了嗎？
書田診所家醫科主任，同時也是榮新診所副院長何一成表示，無論癌症還是慢性病，「飲食因素」至少佔30％，換言之，只要營養均衡了，就能為健康奠定1/3 的籌碼。但…營養到底夠不夠，該如何判斷呢？為此，安麗紐崔萊營養師林秀芬特別提供下列營養需求指數檢測表，營養夠不夠，測了就知道！

忙碌隨便吃？ 小心賠了健康
現代人生活忙碌，經常必須以便當、泡麵隨便吃，有時甚至一塊雞排就解決一餐，無形中已賠掉了健康。事實上，營養不均衡將提升許多疾病的罹患率，以國人十大 死因為例，除事故傷害、肺炎、自殺外，其餘的死因皆與飲食不當有關（影響力至少30％），不均衡的營養就像M型經濟狀況一樣，呈現極端的不平衡！

到底缺什麼？醫師與營養師都指出，前三大國人缺乏的營養素分別為：維生素、礦物質和植物營養素。首先在維生素方面，以「維生素B群」缺乏最為嚴重，林秀芬 提到，因為它是水溶性營養素，本就不易保存於體內，加上現代人加班、熬夜、壓力、菸酒的生活習慣，會增加身體對維生素B群的需求量，因此80％的國人具維 生素B群攝取不足問題。至於礦物質則以「鈣」為最，其中又以青少年、老人、婦女和素食者較為嚴重。

「植物營養素」 預防癌症與慢性病
近幾年醫學界已發現，蔬果份量或顏色種類攝取不足，與癌症和許多慢性病有密切關係，因為蔬果中所蘊藏的植物營養素（Phytochemicals），具有 預防慢性病、降低癌症發生率的作用。然而飲食問題卻又是國人極需改進的一環！何一成提到，約有8成國人蔬果攝取量不僅不到標準的5份，且無法攝足5種顏 色，因此近年來，衛生單位不斷呼籲、推廣「天天五蔬果」和「彩虹飲食」等概念。

天天五蔬果 多元攝取「植物營養素」
別以為蔬果吃的多就沒問題，因為植物營養素的攝取也是有訣竅的。林秀芬表示，除了份量夠，還得要種類夠才行，所謂種類指均衡攝取5色（含紅、橘黃、綠、藍紫、白）蔬果。台灣癌症基金會資料更指出，美國從1991年起推廣「天天五蔬果（5 a Day）」飲食後，癌症發生率每年下降0.7%，死亡率更以0.5%比率逐年降低，由此可見植物營養素的重要性絕不可小覷。

優質營養補充品 醫師、營養師教你挑！
均衡營養與身體健康有直接且密切的相關性，然而要改善營養失衡問題，就必須從每日的飲食做起。

只是，每天飲食都要攝取二、三十種不同食物種類，這對現代人來說並不容易，因此醫師與營養師皆建議，除了力求每日多樣化的飲食攝取外，可以適量補充一些綜合營養補充品。至於怎麼選？以下三大重點可供參考：

POINT1.「品牌」與「認證單位」
選購營養補充品，何一成建議首先不妨從「品牌」與「認證單位」著眼，因為較大且歷史悠久的品牌與相關認證單位，將受到更多、更嚴厲的監督，相較於新的小品牌自然更有保障。

POINT2.選擇「綜合營養補充食品」
許多人在選購時，常面臨「單一或綜合」、「食品或藥品」的選購迷思，此時何一成建議，除非經醫師證明確實有特別補充單一營養素的需要，否則消費者在選購時，建議優先選擇以綜合配方的營養補充食品為宜。

原因有二：一、營養素能否吸收，營養素間的連結有很大的影響，舉例來說，牙齦出血患者如果只補充單一純化 的維生素C，效果反而不如直接喝一杯柳橙汁；二、營養補充食品中有較豐富的「粗萃取物」，營養素更接近原始成份，就營養補充考量上，反倒較單一成分藥品為 更好選擇。林秀芬也提到，以抗癌尖兵「大蒜」為例，當中的有效成分絕不止大蒜素而已。所以最佳營養保健，選購「綜合營養補充食品」就對了。

POINT3.選擇含「植物營養素」的綜合維生素
市面上的綜合維生素多只含維生素與礦物質，缺少植物營養素，營養也許不夠均衡。因此，醫師與營養師建議，最好選擇含有「植物營養素」的綜合維生素，營養補充才會更完整。

新的一年開始，正是重新佈局的好時機，快為自己和全家人健康加碼，讓全家人以最佳狀態、創造嶄新氣象！

原文來源刊載於：常春月刊 2009/02/02 宮鑫鈴