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2009/11/24

吃素皮膚乾 多吃豆漿豆腐

Q:我吃素、但皮膚很乾,請問是飲食缺乏油脂所致嗎?可如何改善?

A:若是吃純素,蛋白質單純來源是黃豆製品,如果吃得不夠,確實可能會導致皮膚較粗糙,建議吃純素者每餐都須吃到黃豆製品,可飲用無糖或半糖豆漿,或將黃豆混在白米中煮黃豆飯當主食,豆腐與豆乾也含有蛋白質,多吃有助皮膚保持光澤。

建議少喝咖啡
此外,蛋類也是很好的蛋白質來源,若吃蛋素,且血脂正常,可1到2天吃1顆雞蛋。
吃奶蛋素者建議每天1到2杯低脂奶,每杯240.c.c,每2到3天吃1顆蛋。
肉品含有鐵質或維他命B12,不吃肉的茹素者可額外補充維他命B群營養品,以免貧血、沒胃口、脹氣、便秘等,而咖啡與茶飲,會影響到鐵的吸收,建議少喝。

諮詢:衛生署署立桃園醫院營養科主任施桂梅

原文來源刊載於:蘋果日報 2009/11/04 甯瑋瑜


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