[減肥塑身] 抗老瘦身餐 排毒料理輕鬆煮

頭髮SPA創始人黃馬琍Merry，曾因長期工作勞累導致身體不適，自從積極改善飲食與排毒後，身體變得比以前更輕盈，氣色也更神采奕奕，她示範簡易的抗老瘦身料理，教大家吃出健康和美麗。

松子紅椒五穀飯 260卡╱份
材料(1人份)：紅甜椒1顆、松子少許、熟五穀米飯1╱2碗、菜脯碎少許、乾香菇1朵
準備：香菇泡發用醬油滷過備用，將紅甜椒切開1╱4，去除籽當成容器。

1 攪拌
將熟五穀米飯加松子混合拌勻。
2 裝填
做法1填入紅甜椒內，灑菜脯碎、擺上香菇即可。

SPA瘦身養生鍋 203卡╱份
昆布湯頭風味清香甘醇，加了大量蔬菜相當養生。
材料(2人份)：寬冬粉50克、綠葉蔬菜50克、紅蘿蔔200克、香菇7朵、昆布少許、大骨1支、冬菜少許、雞腿1支、金針菇1把、山藥半條、玉米1根
準備：玉米、雞腿、山藥均切塊、紅蘿蔔切條。

1 熬湯
將昆布、大骨加水，慢火熬煮1小時後取出，放入香菇、雞腿、冬菜煮滾。
2 放料
續加紅蘿蔔、玉米煮滾，最後下金針菇、山藥、寬冬粉、綠葉蔬菜煮滾。

核桃苜蓿芽蛋白沙拉 260卡╱份
核桃富含大量膳食纖維，搭配苜蓿芽，口感很清爽。
材料(1人份)：水煮蛋1顆、綠豆苗100克，黃甜椒、紅甜椒各半顆，苜蓿芽100克、桑椹醋1小匙、核桃少許、麵包丁20克
準備：將黃甜椒、紅甜椒切成圈片、去籽備用；水煮蛋去除蛋黃，將蛋白切丁備用。

1 擺菜
先將綠豆苗、苜蓿芽、甜椒圈、水煮蛋蛋白盛盤，灑上核桃、麵包丁。
2 淋醬
在做法1淋上桑椹醋調味即可。

喜悅水果餐 351卡╱份
水果風味很清爽，還可幫助身體排毒。
材料(1人份)：蘋果、奇異果各1顆，草莓、小番茄各7顆，葡萄乾1大匙、木瓜半顆、優格50c.c.
準備：蘋果削皮去核後切片，草莓1顆切小丁加優格拌勻，其餘切塊。奇異果去皮切塊、小番茄剖半。

1 淋醬
去除木瓜籽，將切好的蘋果、草莓、奇異果、小番茄放木瓜上，再淋優格。
2 灑料
續灑上葡萄乾即可。

Tips
水果種類不限，可依個人喜好更換。

美味兼顧養顏美容
黃馬琍(Merry)工作起來是拚命三郎，對養生保健也很重視，她說：「吃了會變美固然重要，但美味和賞心悅目也不能忽略，才會愈吃愈開心。」她設計幾道抗老瘦身餐，像沙拉就以養顏美容的桑椹醋和養氣補血的核桃添增香氣，美味又健康。

原文來源刊載於：蘋果日報 2009/05/19 張瑀庭