保骨 不可缺維生素D

想增加骨質密度光吃鈣片沒用，必須搭配活化型維生素D才能幫助鈣質吸收，在一項亞洲5國調查中，台灣人對維生素D認知比韓國、菲律賓、馬來西亞、新加坡還差，此項調查今天將由台大醫院副院長蔡克嵩於記者會中公佈。長庚醫院營養師曹雅姿提醒，只要均衡飲食再加上充足陽光照射，體內自然會把維生素D的前趨物質活化成可吸收的維生素D，所以素食者、平常少曬太陽者，可能就須額外補充鈣再加活化型維生素D。

生活型態影響大
曹雅姿說明，體內的化學物質「固醇」就是維生素D的前趨物質，經太陽照射後會使維生素D變成活化型維生素 D，幫助鈣吸收。蔡克嵩副院長則說，現代人較少接觸陽光，再加上不瞭解維生素D對鈣質吸收作用的重要性，在門診觀察到，中老年婦女約有一半的人維生素D不足。曹雅姿說，維生素D在天然食物中含量低，稍多一點的有內臟、魚肉、乳製品，飲食均衡又有充足陽光照射的人不用刻意吃營養補充品。不常曬太陽或素食者，建議吃鈣片添加活化型維生素D的營養補充品，也就是添加維生素D3，但吃前要向專業人員詢問使用量，維生素D一天不可超過5微克，過量時身體會有負擔。

補鈣可多喝牛奶
民間流傳如大骨湯等補鈣飲食，因含鈣量不高，再加上可能有重金屬污染，故吃太多對增加骨質沒有幫助。曹雅姿說，牛奶就是很好的補鈣食物，因含乳糖，攝取後在體內會變成乳酸，再加上本身含鈣豐富，所以喝牛奶後鈣在酸性環境中的吸收率就會變高，不過前提是身體缺鈣，鈣的吸收才會提高，若不缺，攝取過多反而對腎臟造成負擔。

原文來源刊載於：蘋果日報 2006/10/17