冬蟲夏草，是蟲？是草？

冬蟲夏草，又稱為冬蟲草，簡稱蟲草，是中國大陸自古以來著名的滋補中藥材。因其嚴格的寄生性和特殊的生長地理環境，極為名貴，與人參、鹿茸並列為三大滋補珍品。

冬蟲夏草屬真菌，喜好幾丁質且嗜較低溫度，在25℃以上生長即受抑制，無法獨自生存，寄生於蟬、蛾、蜂、蟻、蜻蜓等不同昆蟲體為宿主並長出子實體；冬蟲夏草既不是蟲也不是草，而是一種昆蟲和真菌組合而成的蟲菌複合體；全世界蟲草種類達400多種；中國已記錄60餘種。

冬蟲夏草所含成分
令冬蟲夏草其具有特殊功效的活性成分主要來自於真菌子實體部，有以下三大類：

• 固醇類（sterol）：

此為冬蟲夏草含量最多的活性成分。其是指「一群」醇類物質；不溶於水，必須以酒精才能萃取出來。能增加血中皮脂激素分泌，增強呼吸道黏膜發炎功效，活化氣管纖毛，減緩支氣管擴張，增強心房和心室收縮能力，提高運動表現。

麥角固醇為造骨元素，而麥角固醇過氧化物的β-(1-3)-D葡萄糖具有較強的抗腫瘤活性。另外，台灣林清淵教授發表的冬蟲夏草能夠治療慢性腎炎、紅斑性狼瘡的H1-A，以及治療氣喘的H1-B等，正是固醇類。總體而言，H1-A、H1-B對於亢進的免疫系統能發揮抑制的作用。

• 多醣類（polysaccharides）：

這群物質在冬蟲夏草裡的含量不多，通常會冠以蟲草多醣（CP，Cordycepic polysaccharides），以有別於在其他物種中發現的多醣。是一種非特異性免疫增強與調節劑，而且其分子量越大，作用越強。實驗證明有刺激免疫功能提升，進而達到抗腫瘤的作用。蟲草多醣也具有良好的抗肝纖維化作用，亦有日本學者在冬蟲夏草菌絲體中萃取出CS-F10和CS-30兩種具降血糖功效的多醣。

• 核苷類（nucleoside）：

大多數的菇類都含有這類物質，能使細胞活潑，自然提昇人體機能與抵禦致病物的能力。在冬蟲夏草中的含量也不多，以腺苷為最主要的有效成分。蟲草中的腺苷、5'-AMP並具有抑制人類血小板凝集的作用，進而發揮抗血栓的功能。

藥理研究證明，冬蟲夏草的核苷類和固醇類被認為是用來評價品質優劣的指標。
至於其他的營養成分說明如下：

成分	作用
微量元素	以磷、鈉、鉀、鈣等含量較高，其次為鎂、鋁、錳、鐵、鋅、銅、鎳、硒等，蟲草含有一般物質中極少含有的硒，具抗癌及提高免疫力。鋅對增強精力與性功能也有極大助益。
脂肪酸	含不飽和脂肪酸，其中含人體所必須脂肪酸。
蛋白質與胺基酸	胺基酸則是構成蛋白質的基本單位，能修補被破壞的蛋白質，是人類成長發育和營養的必需品。可分為必需、半必需和非必需胺基酸三種，必需胺基酸大部分是人體不能自行合成的，必須來自食物的供應。蟲草由於其生長過程的關係，同時擁有動物性蛋白質和植物性蛋白質，且含有十九種人體所需要的胺基酸。
維生素	如A、B1、B3、B12、C、D、E、K等

原文來源刊載於：泰宗生物科技