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2009/12/23

抗代謝病 多吃苦瓜 小番茄 芝麻

台灣代謝症候群患者約有289萬人,雖然人數很多,但昨(9)日公佈的「2009年台灣代謝症候群認知調查」卻顯示,代謝症候群患者僅有54%進行飲食控制。

台大醫院營養師陳珮蓉表示,代謝症候群多半有肥胖、血脂高、血壓高的問題,但以上班族經常缺乏吃新鮮蔬果的情況來看,應加強補充水溶性纖維的攝取。由12位國內營養學家票選出來應經常性攝取的蔬菜類,以苦瓜為第一名,第二名是青花菜;第三名是洋蔥。水果類第一名是小番茄;種子類第一名是芝麻。

攝取各種新鮮蔬果
此次票選抗新陳代謝疾病食物的專家共有12位,來自台大、成大、中原大學、台中榮總、長庚、北醫等學術單位及醫療院所,將食物種類分成全穀根莖類、水果類、蔬菜類、油脂類、堅果種子類、乳品類、肉魚豆蛋類這7類,各選出最具代表性能降血脂、降血壓、降血糖的食物。以現代人普遍缺乏的蔬菜類來說,每100克含1.9克膳食纖維,以及含有可改善胰島素阻抗、高血糖與高血脂的異常現象的苦瓜,經常攝取具有很好的保健作用。不過,參與此次票選作業的陳珮蓉營養師強調,民眾不能只吃苦瓜,應要全面性地、多種類攝取各種新鮮蔬果,否則會有營養失衡的問題

七大類食物最推薦名單
蔬菜類:苦瓜
水果類:小蕃茄
堅果種子類:芝麻
全穀根莖類:燕麥
肉魚豆蛋類:大豆
油脂類:橄欖油
乳品類:低脂優格

原文來源刊載於:蘋果日報 2009/12/10


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