[營養保健] 益生菌分2類 優酪乳保腸胃 特殊菌抗過敏

現代小朋友超過半數具過敏體質，而益生菌能幫助調整體質的作用也普遍獲得證實，不過，坊間這麼多種益生菌產品要如何挑選？臨床藥物專家黃鶴群藥師提醒，優酪乳、發酵乳的菌數不夠，不足以抗過敏，只能保健腸道，即便是益生菌保健食品，菌種也有分腸道保健和抗過敏兩大類，吃之前最好與醫師、藥師討論。

菌種可概分成2大類，分別是較常見的腸胃道保健，以及真正具有抗過敏調整體質作用的種類，但後者無法再細分能否抗皮膚過敏或是鼻子過敏。黃鶴群藥師表示，大多數抗過敏的菌種都具有保健腸道的功能，但保健腸道的菌種，通常不具有抗過敏作用。不過，腸道保健菌能維持腸道環境，其實也有利於抗過敏菌在腸道穩定生長，所以2大類菌種同時都攝取較佳。

優酪乳只能保健腸道
市售優酪乳和發酵乳所含益生菌大部分屬於腸道保健菌，即保養腸胃的功能較強，真正能夠抗過敏的作用很少。從優酪乳或發酵乳中攝取腸道保健菌類，同時也會喝進許多糖分、熱量，可能有菌數比益生菌保健食品還要少的問題。

功能不同要看標示
腸胃道保健
嗜乳酸桿菌 (Lactobacillus acidophilus)
比菲德菌、雙岐桿菌 (Bifidobacterium bifidus)
酪乳酸桿菌 (Lactobacillus casei)
龍根菌 (Bifidobacterium longum)
短乳酸桿菌 (Lactobacillus brevis)
抗過敏
鼠李糖乳酸菌 (Lactobacillus rhamnosus GG，LGG)
副乾酪乳桿菌 (Lactobacillus paracasei)
唾液乳酸桿菌 (Lactobacillus salivarius)
胚芽乳酸桿菌 (Lactobacillus plantarum)
約氏乳酸桿菌 (Lactobacillus johnsonii)
若要抗過敏，可挑含益生菌保健食品，購買時可看包裝盒上的註記選擇菌種，同時含有腸道保健菌種及抗過敏菌種的產品較好。

易腹瀉要選無乳糖
除了挑對菌種之外，有許多小朋友喝牛奶容易腹瀉，患有乳糖不耐症，買益生菌產品時需挑選「無乳糖」配方的產品，因為益生菌來源也分成動物來源或植物來源，動物來源是從牛乳萃取而來；植物則從胚芽、大豆等，目前市面上的產品多來自牛乳。喝牛奶易腹瀉的小朋友吃益生菌時，可選植物萃取產品，減少拉肚子情況。

新包覆術讓菌數更多
現在有一種新的菌種包覆技術(Heat shock)，可讓菌類安全通過胃酸、膽鹼的破壞而到達腸道，黃鶴群藥師說明，此種特殊包覆技術是將纖維、寡糖等物質將菌種包起來，到達腸道後才會慢慢把外膜分解，使裡面的菌種定生在腸道內，而不會在胃部時就全部被胃酸破壞。

含寡糖助穩定菌種
黃鶴群藥師表示，益生菌要能存活，需有寡糖供給能量，這在一般食物中不易取得且數量很少，所以益生菌保健食品中若有添加寡糖，可讓菌種進入腸道後較穩定，更能發揮保健作用。

沖泡溫度低於50℃
益生菌不耐熱，所以若想要配水吞服或將粉劑溶解在牛奶或稀飯中讓孩子吃下時，要注意食材溫度，超過50℃易使益生菌的活性喪失，很難發揮作用。

勿與大蒜 抗生素同吃
大蒜和抗生素有殺菌作用，包括益生菌，所以在使用益生菌時，應避免吃到大蒜及抗生素，若小朋友感冒吃藥時，可先問醫師藥品種類，若仍需用抗生素治療時，益生菌保健食品要暫停使用。

成人使用注意劑量
益生菌產品大人也可以使用，但劑量與小朋友不同，可依產品包裝指示的份量食用。不過黃鶴群藥師提醒，成人吃益生菌產品抗過敏的效用有限，因為可能受到年紀、抽菸、喝酒等較複雜的因素影響，效用不如小朋友明顯，但仍可從腸道保健的菌種開始調養腸胃。

剛吃可能輕微腹瀉
剛開始使用益生菌有時會出現輕微腹瀉，可能是腸胃正在調整適應中，但如果持續腹瀉好幾天、停吃保健食品就不拉，建議立即回診與醫師討論。

4個月大起考慮補充
孩童若出現過敏，4個月大起吃副食品時可考慮補充益生菌，但要先觀察是食物過敏、皮膚過敏或鼻子過敏？先與醫師討論病情再與藥師、營養師規劃補充法。

原文來源刊載於：蘋果日報 2009/03/21 楊琇雯