[營養保健] 多吃深綠色蔬菜 防嘴破

Q：我常嘴破，請問是火氣大，還是缺乏何種營養素？該如何改善？

A：常嘴破，通常是維他命Ｂ群缺乏，這會影響皮膚完整，導致口腔黏膜經常損傷。若要從飲食改善，建議多吃深綠色蔬菜，例如芥蘭菜、地瓜葉、空心菜、芥菜等，每天至少4份，煮熟蔬菜每份約半碗大；同時儘量攝取富含維他命Ｃ的水果，包括芭樂、柳丁、橘子、檸檬等，每天至少3份，每份約拳頭大。

宜補充維他命Ｂ群
除了飲食，作息也應正常，不熬夜，每天至少睡6小時，並戒除喝酒習慣，因酒精在體內代謝過程，會加速維他命Ｂ群的消耗，使嘴破更惡化。
如果只有嘴破，上述飲食內容應可改善，若其他明顯的維他命Ｂ群不足症狀出現，包括疲勞、皮膚乾燥等，才建議額外補充維他命Ｂ群，一天服用幾顆，要看清楚產品包裝說明。

諮詢：台北市營養師公會營養師賴育敏

原文來源刊載於：蘋果日報 2009/09/18 邱俊吉