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2010/03/24

吃中藥有大學問

中國人吃中藥吃了幾千年,但仍有許多人搞不清楚該如何煎煮中藥、正確服用。近來又有許多科學中藥出現,與傳統水煎藥材相比之下,「劑型」不同,使用方法也有些許不同。

水煎藥有方
傳統中藥材是利用加水煎煮的方法,讓每一道藥材中的有效成份都能熬出,但吃和熬煮的時候各有些事項須注意。

水適量
加水熬煮藥材時,其實有很簡單的衡量方法,只要把水加到剛好蓋過藥材即可。此外,建議用陶鍋、磁盆、玻璃等器皿,因傳熱方式比較穩定而平均,較能把藥材中有效成份熬煮出來。

文火煮
煮中藥材的火候要注意,不要用大火,否則一下子水就煮開了,藥材仍未被充分熬煮,最好一開始就用小火,煮滾了之後要轉成文火,熬煮30到40分鐘,全程都要蓋蓋子。

有信譽
建議先給中醫師看過之後再去中藥行抓藥材,因為每個人體質不同,醫師會視個人狀況加減藥方使用。選擇熟識、有信譽的店家,否則因藥材來源不穩定,造成品質良莠不齊。

藥粉正確吃
現在去看中醫師大多是開給藥粉,叫做科學中藥,可增加服藥方便性,不過大家吃的方法幾乎都不對。

溶於水
吃中藥粉的時候不應該直接倒入口中,因中藥材磨成粉或將有效物萃取出來製成藥粉後,若要讓藥材效用發揮,最好的方法還是倒入溫水中攪拌,慢慢喝下。況且以中醫的觀點,有些揮發性的藥材溶於水後的蒸氣,用鼻子聞的方式,也可達到治療疾病的目的。

不亂買
現在有依據古老藥方直接製成的科學中藥,在藥局都可買到,但以治療疾病的觀點來說,這些藥材只具有保健的作用,很難真正治療疾病,而且民眾無法知道哪一種對自己的症狀才是有效的,誤服反而會讓病情加重,建議先找醫師,再詢問可用什麼藥方保養。

茶包再微波
有一些保養用的中藥材也會製成茶包的樣子,可在家裡、辦公室泡一杯,隨時喝很方便,但如果要讓藥效發揮,最好再熱一下。

微波爐
泡茶包時最好用飲水機內的熱水沖泡,衝下去後最好再放到微波爐內加溫約 30秒到1分鐘,若不想放進微波爐,可在沖完熱水後蓋上杯蓋,悶個5分鐘再喝,這樣才喝得到有效成份。

要煮過
中藥材建議還是煮一下,只有像薄荷、防風等揮發性高的藥材可用熱水沖泡外,紅棗、熟地、當歸最好用煮的,且煮的時候要先剪開,較能發揮。

吃中藥要注意
大多飯前吃
大部份的中藥仍是以飯前吃為主,除非是較苦寒性的藥材例如黃蓮、黃芩才須先吃東西再吃藥。

小心白蘿蔔
補氣的中藥材不建議和白蘿蔔一起吃,例如何首烏、黃耆、人參、甘草等,因為白蘿蔔和這些藥材相剋。

感冒不吃蟹
中醫認為感冒就是傷風,所以會用一些去風邪的藥,例如荊芥、防風,但螃蟹較寒,吃了會「動風」,所以感冒時更要少吃。

也有副作用
中藥雖然是從天然食材再製造而成,但吃多了仍有副作用,例如人參,若長期吃過量,反而會胸悶、氣喘、失眠等。

找合格中醫師
合格的中醫師會在合法的中醫院所看診,每一位中醫師都會有主管機關核可而發給的執照,而不是某某學會、醫學會發給的一般證書,且醫療機構應把醫師的執業登記證和醫療機構准予開業的證書掛在明顯處,讓民眾可以辨認。建議選擇合格的中醫師,就醫較有保障。

原文來源刊載於:蘋果日報 2005/04/16 楊琇雯、王雪玲


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