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2010/03/25

木糖醇口香糖正確吃

有許多口香糖都強調添加木糖醇,可降低蛀牙發生率,廠商多宣稱「吃完東西后30分鐘內嚼食含木糖醇的口香糖,可中和口中酸性環境,降低蛀牙發生率。」不過長期研究木糖醇的芬蘭圖魯克大學口腔醫學研究所馬基年(Kauko K. Makinen)教授指出,如果能在飯前3到5分鐘嚼食含木糖醇口香糖,不僅可刺激唾液分泌,更重要的是木糖醇不會被代謝變成有害的牙菌斑酸,飯後再嚼食 3到5分鐘就可讓木糖醇持續在口中作用。

抑制牙菌斑活性
木糖醇產品多從白樺樹中提煉。
馬基年教授提到,木糖醇的每天建議使用量是3到10克,在許多自然蔬果中就含有木糖醇,像草莓、花椰菜等,不過因為含量太少,即使像草莓這種含木糖醇較高的食物,每100克葡萄糖食鹽水中也只含362毫克,所以無法從自然食物中攝取。而木糖醇之所以能降低蛀牙發生率,是因為吃了含糖食物後,牙垢中的蛀牙菌會將殘留在牙齒表面的糖份分解成酸性物質,引發蛀牙,但如果蛀牙菌吸收了木糖醇,則會被抑制。馬基年教授還提到,在他自己的實驗中,如果把萃取後的木糖醇加入自然食物中一起吃下,同樣也有降低蛀牙發生率的作用。他更以自己為例,認為添加木糖醇的口香糖可以在吃東西前就嚼食,抑制牙菌斑的活性,如果在飯後吃,也可在30分鐘內嚼食3到5分鐘

糖尿病患者可用
購買木糖醇產品時可從成份標示中認明。
木糖醇是一種半合成的甜味劑,一開始的研究就是針對糖尿病患者,而研究結果顯示,糖尿病患者可以使用木糖醇類的產品。在國外,含有木糖醇的產品不只口香糖,馬基年教授說還有糖果、牙膏等,顯示這個成份已被廣泛使用。另外,正在研究中的其他甜味劑,部份也具有降低蛀牙發生率的功能,像是丁四醇、麥芽糖醇等,未來也可能發展成為降低蛀牙發生率的新產品,不過仍要提醒大家,維持正確的刷牙習慣、使用牙線、定期給牙醫師檢查,才是預防蛀牙的首要法則

原文來 源刊載於:蘋果日報 2005/10/06


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